Amerikanska Pancakes (Klippiga Bergen, USA)
Copyright: Michael Bafford, Upphovsrätt: Ruth Rainey, http://www.tasteline.com/recept/American_pancakes_2?portions=4
Ingredienser
Torra
2 l mjöl, minst ½ vetemjöl
5,5 msk bakpulver, ev. mindre
1,5 msk salt
16 msk socker, ev. delvis vaniljsocker
Blöta
8 st ägg, lättvispade
12 dl mjölk
16 msk smör, smält
Tillagning
Torra
2 l mjöl, minst ½ vetemjöl
5,5 msk bakpulver, ev. mindre
1,5 msk salt
16 msk socker, ev. delvis vaniljsocker
Blöta
8 st ägg, lättvispade
12 dl mjölk
16 msk smör, smält
Tillagning
- Vispa ihop mjöl salt, socker & bakpulver i en stor skål.
- I ett annat skål vispa ihop äggen och vispa sedan ner mjölk och smäl smör.
- Tillsätt de blöta ingredienserna till de torra. Blanda med en gaffel, vispa INTE.
- Steka i smör i en ganska varm stekpanna.
- Smeten är ganska tjock så man får kanske ta en sked till hjälp. Lagom stora pannkakor är en smaksak! 1 – 4 per stekpanna – beroende på vad du vill ha. Värm tills bubblor börjar formas på ovansidan, vänd och stek tills de är gyllenbruna under. Är de lyckade blir de minst ½ cm tjocka.
- Receptet är gjort för höga höjder {Klippiga bergen} nere vid kusten kan man förmodligen halvera mängden bakpulver.
- Det kinkiga med receptet är att steka bacon samtidigt! Vissa vill också ha stekta ägg till. Serveras med en klick smör ovanpå och dränkta i lönnsirap. Ren lönnsirap är för dyr för pannkakor, så använd ”Pancake syrup” istället - ”Mississippi Belle” finns att köpa på Maxi. Vissa tycker bättre om sylt även på amerikanska pannkakor – vissa tycker om både sirap och sylt!