Svampcrepes, Samarbete Mat, Finland
Upphovsrätt: Samarbete 6/12 Mat, s. 8 "Salta och söta sommarplättar". www.yhteishyva.fi
6 portioner
Ingredienser:
1 portion plättsmet (se Plättsmet, Samarbete Mat, Finland)
Fyllning:
600 g champinjoner
2 msk margarin
3 msk vetemjöl
2 msk sojasås
1 förp (200 g) färskost, t.ex. smaksatt med peppar
2 dl riven ost
Stek stora plättar av smeten. Låt dem svalna medan du tillreder fyllningen. Borsta svamparna rena. Skiva svamparna och stek dem i en torr stekpanna tills största delen av vätskan har avdunstat. Tillsätt en klick fett och mjölet i pannan. Fräs ett ögonblick. Rör i sojasåsen och färskosten. Ställ pannan åt sidan, rör om tills den rivna osten smälter. Fyll plättarna, tillsätt riven ost, om du inte gratinerar crepes i ugn. Rulla ihop crepes. om du gratinerar: rade crepes i en ugnsform och strö riven ost över. Gratiner ca 5 minuter under heta grillmotstånd.